La Soule de Vinovalie

Astrolabe Gaillac Vendanges Tardives

Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.

Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe, Divine Alchimie.

À l'heure de la création...

À l'heure de la création...
Caractéristiques

AOP Gaillac Vendanges Tardives

Issus des cépages Loin de l’Oeil, un cépage ancestral du gaillacois, et Muscadelle, les grains sont triés et récoltés manuellement. Il s'agit d'un vin élevé en fûts de chêne pendant quelques mois, jusqu’à l’obtention de l’harmonie vin/bois.

Des hommes

Une histoire

Notre œnologue Thierry Serrus exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Loin de l'Oeil et Muscadelle, situées dans les meilleurs coteaux argilo-calcaires de la rive droite et graves de la Rive gauche du Tarn. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.

À l'heure de la découverte...

     À l'heure de la découverte...
Notes de dégustation

robe, nez, bouche

La robe est dorée aux reflets miel. On relève des arômes de coings, d’abricot, de figue et de tilleul agrémentés de notes de fleurs d’acacias. C'est un vin puissant et harmonieux, offrant une très belle persistance aromatique en bouche.

coings

puissant

aromatique

À l'heure du partage...

À l'heure du partage... Conseil de l'eonologue

Dégustation

Recommander à 8-10°C.
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés.

8°C

...Avec

un fromage à pâte persillé (roquefort ou bleu d'Auvergne), du foie gras ou une tarte à la rhubarbe.

#astrolabe

Les French Days*⠀
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*Les jours français
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Sur la plage abandonnée🏖️... coquillages et crustacés🦞...⠀
Ok ! Mais avec quel vin blanc 🍾 boire avec des fruits de mer ? ⠀
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Le poisson 🐟, les mollusques et les crustacés s’harmonisent naturellement avec le vin blanc, mais trouver l’accord parfait relève parfois du casse-tête.⠀
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Pour vous permettre d’accompagner idéalement vos plats🦀, on vous suggère quelques accords mets/vins qui sauront régaler vos papilles !⠀
Pour tout savoir : lien en bio⠀
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🍕 Dimanche soir... envie d'une pizza pour célébrer la journée mondiale de la pizza ?⠀
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Mais pas question de l’accorder avec n’importe quel vin 🍷 ! Voici de quoi vous guider dans votre recherche de l’accord parfait !⠀
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🍷Astrolabe Fronton vin 100% Negrette 🍇.
Ce cépage roi de l’appellation AOP Fronton développe une fabuleuse intensité aromatique et donne ici un vin à la robe rouge cerise 🍒 soutenue. Un nez expressif avec des notes de cacao, vanille, fruits rouges et épices. Une bouche structurée et harmonieuse, dominée par le fruit, aux tanins soyeux et à la finale reglissée. 🍴A déguster avec du fromage 🧀 type Salers, des viandes rouges 🥩ou un cassoulet.  A découvrir ou redécouvrir sans plus tarder! 📷 Pierre Soissons 
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#medailles 🥇🥈🥉les vins de Vinovalie salués au Concours des vins de la coopération Occitanie 2019! Bravos aux femmes et aux hommes qui œuvrent à faire exceller nos vins ! 👏👏👏 #wine #comtedenegret #astrolabe #tarani #aopgaillac #aopfronton #negrette @vinsdefronton @vinsdegaillac #winelover #occitanie #wineinstagram #frenchwine @lacooperationagricole @marquesandcoop @les_vinsdusudouest #vinovalie
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#medailles 🥇🥈🥉Très heureux des médailles reçues lors du concours des vins du sud-ouest. Bravo à nos vignerons et œnologues pour leur travail ! 👏#comtedenegret #vinsdusudouest #terreo #tarani #astrolabe #wine #winelover #aopfronton @vinsdefronton @vinsdegaillac #aopgaillac @cahorsmalbec #aopcahors #malbec #negrette #braucol #occitanie #wineinstagram #frenchwine @marquesandcoop @lacooperationagricole
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