La Soule de Vinovalie

9 Terroirs - T4

T4, un vin AOP Cahors rouge 100% Malbec exprimé sur le terroir T4 de Cahors

AOP Cahors rouge

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Caractéristiques

AOP Cahors rouge

Vin 100% Malbec exprimant pleinement le terroir T4 de l'appelation Cahors. 
T4 : Grèzes ou Cône d'éboulis calcaire. Terroir constitué de fragments de calcaires érodés au fil des millénaires. Le gel hivernal, fragmente le versant calcaire (T5) entraînant la formation de dépôts au pied de ce dernier et recouvrant en partie la 3ème terrasse.

Des Hommes

Une histoire

Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique sur une semaine. Elevage en barriques neuves (chêne français) de 225L, bâtonnées régulièrement a duré 15 mois.

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Notes de dégustation

robe, nez, bouche

Robe rouge intense profonde. Nez fruits noirs confiturés. Bouche poivrée, clou de girofle, épicée. Finale charpentée sur une note cacao grillé.

fruits noirs

épices

cacao

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A chance to share... Conseils de l'eonologue

Dégustation

A déguster à 17-18°C

17°C

...Avec

un Civet de sanglier, de Salmis de palombes, du Bœuf bourguignon, un Morbier

#9terroirs

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