CLIMAVIGNE.SO : Le projet qui prépare les vignobles du Sud-Ouest au changement climatique

Au printemps 2024, une gelée tardive a détruit jusqu’à 90 % de la récolte sur certaines parcelles du vignoble de Cahors. L’année précédente, le mildiou, favorisé par un printemps pluvieux, avait frappé de nombreux domaines. En 2022, la sécheresse avait déjà mis les ceps à rude épreuve. Ces aléas climatiques, de plus en plus fréquents et intenses, fragilisent l’ensemble des vignobles du Sud-Ouest.

Face à la répétition des gelées (2017, 2019, 2021, 2024), des canicules estivales, et d’un stress hydrique croissant, les vignerons de Gaillac, Fronton et Cahors s’inquiètent pour l’avenir de leurs terroirs. Comment continuer à produire des vins de qualité dans un contexte de réchauffement climatique ? Pour répondre à cette urgence, le projet CLIMAVIGNE.SO a été lancé en juin 2025 par Vinovalie, avec le soutien d’experts du climat, de la viticulture et des territoires.

CLIMAVIGNE.SO : un projet viticole pour une adaptation durable

L’objectif de CLIMAVIGNE.SO est clair : renforcer la résilience climatique des vignobles du Sud-Ouest en associant expertise scientifique et savoir-faire viticole. Ce programme d’envergure s’inscrit dans une dynamique territoriale forte d’adaptation au changement climatique dans la filière vin d’Occitanie.

Plutôt que de subir les aléas, le projet propose d’anticiper collectivement les risques climatiques, de développer des solutions concrètes à l’échelle de chaque terroir, et d’accompagner les viticulteurs dans leur transition.

Les 4 objectifs clés du projet CLIMAVIGNE.SO

• Réaliser un diagnostic climatique territorial : analyse de la vulnérabilité des vignobles à partir des données et projets existants.
• Accompagner 70 vignerons dans leur adaptation : accompagnement sur mesure avec plan d’action personnalisé.
• Élaborer une méthode reproductible : création d’une méthode d’adaptation viticole transférable à d’autres régions.
• Capitaliser et diffuser les bonnes pratiques : partage des retours d’expérience au sein de la filière viticole.

Une méthode d’adaptation du vignoble testée sur le terrain

Diagnostic territorial (Volet A)

Ce volet, coordonné par l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), repose sur une analyse multicritère des impacts climatiques sur les vignobles de Gaillac, Cahors et Fronton. Une cartographie des vulnérabilités est produite, puis complétée par l’identification de leviers d’adaptation : enherbement, protection anti-gel, changement de cépages, etc.
Outils utilisés :
- VITICOUT : simulation des coûts économiques des actions.
- GES&VIT : évaluation du bilan carbone des pratiques.

Accompagnement personnalisé (Volet B)

70 vignerons pilotes sont accompagnés individuellement pour adapter leurs pratiques. Diagnostic de parcelle, plan d’action, échanges entre pairs et capitalisation des retours d’expérience sont au cœur de ce volet humain et concret.

Une dynamique collective portée par Vinovalie et ses partenaires

Le projet est porté par Vinovalie en lien avec :

- L’IFV : expertise et outils climatiques.
- La Chambre régionale d’agriculture d’Occitanie : cohérence régionale.
- Les Chambres d’agriculture départementales : accompagnement technique local.
- L’IVSO : communication et valorisation des résultats auprès de la filière.

Quels bénéfices pour les vignerons et le territoire viticole ?

Pour les vignerons :

• Plans d’action adaptés et concrets.
• Montée en compétences sur les enjeux climatiques.
• Création d’un réseau de soutien entre pairs.

Pour le territoire :

• Feuille de route climatique pour orienter les décisions locales.
• Transfert des connaissances vers d’autres régions viticoles.

Vers une viticulture du Sud-Ouest résiliente et durable

CLIMAVIGNE.SO incarne une nouvelle vision de la viticulture durable et innovante en Occitanie. En conjuguant tradition et adaptation, ce projet prépare l’avenir de nos terroirs face aux défis du climat. À Gaillac, Fronton ou Cahors, derrière chaque bouteille se cache désormais un engagement collectif pour un vin d’avenir.