Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.
Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe, Divine Alchimie
100% Loin de l'Oeil, cépage ancestral de l'appellation Gaillac, cette cuvée est vinifiée et élevée sur lies durant 6 mois.
Notre œnologue Thierry Serrus exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Loin de l’œil situées dans les meilleurs terroirs des côteaux argilo-calcaires du Tarn. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.
La robe est jaune or pâle aux reflets verts. On relève des arômes de fleurs blanches, une pointe de fumée et des notes minérales et de fruits exotiques. La bouche est d’une grande intensité aromatique, ample avec du gras et beaucoup de longueur.
intensité
Recommander à 8-10°C.
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés.
Potentiel de garde : 7 ans.
un bar grillé ou des ris de veau aux morilles.
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