Le blog de Vinovalie

Les vignerons d'Ovalie

07 02 2020

Repas autour de la Truffe au Château Les Bouysses

Repas dédié à la truffe et aux accords mets et vins autour de ce produit d'exception

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Vignoble

Vinovalie s’engage pour l’environnement

Vinovalie s’engage pour l’environnement à travers la création de 3 groupes de travail nommés Phyto Progrès. Les groupes ont été formées afin de répondre à la demande des coopérateurs d’être accompagnés dans la transition agro-écologique.

Vignoble

Le Château Candastre certifié Haute Valeur Environnementale

Toutes les cuvées du Château Candastre sont certifiées Haute Valeur Environnementale, à partir du millésime 2018, dans le cadre de la certification collective portée par le groupe Vinovalie.

Vin

La Méthode Ancestrale, les bulles de l’AOP Gaillac

Réalisée exclusivement à partir de Mauzac (cépage typique des appellations Gaillac et Limoux) vendangé à la main, la méthode ancestrale se caractérise aussi par son mode d’élaboration sans aucun autre ajout final contrairement à la méthode champenoise. Comment est réalisé ce vin, quelles en sont les caractéristiques et avec quoi le déguster, on vous dit tout !

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Repas autour de la Truffe au Château Les Bouysses

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