La Soule de Vinovalie

Astrolabe Gaillac blanc sec

Cette cuvée haut de gamme révèle toute la quintessence des cépages autochtones du vignoble gaillacois.

Depuis la nuit des temps, l’homme a cherché à transmuter la matière en métaux précieux. De cette recherche est née l’idée d’un Grand Oeuvre, alchimie parfaite des quatre Eléments avec les savoirs les plus secrets. Astrolabe, Divine Alchimie

À l'heure de la création...

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Caractéristiques

AOP Gaillac Loin de l'Oeil

100% Loin de l'Oeil, cépage ancestral de l'appellation Gaillac, cette cuvée est vinifiée et élevée sur lies durant 6 mois.

Des hommes

Une histoire

Notre œnologue Thierry Serrus exerce son art pour garantir le caractère unique de chaque raisin récolté rigoureusement parmi nos vignes de Loin de l’œil situées dans les meilleurs terroirs des côteaux argilo-calcaires du Tarn. Cette cuvée est le fruit d'une exigence maximale demandée à chaque étape de l’élaboration de ce vin, du raisin jusqu’à la bouteille.

À l'heure de la découverte...

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Notes de dégustation

robe, nez, bouche

La robe est jaune or pâle aux reflets verts. On relève des arômes de fleurs blanches, une pointe de fumée et des notes minérales et de fruits exotiques. La bouche est d’une grande intensité aromatique, ample avec du gras et beaucoup de longueur.

minérale

agrûmes

intensité

À l'heure du partage...

À l'heure du partage... Conseil de l'eonologue

Dégustation

Recommander à 8-10°C. 
A déguster dès maintenant, nous vous conseillons de partager ce vin d’exception entre passionnés lors de moments privilégiés. 
Potentiel de garde : 7 ans.

8°C

...Avec

un bar grillé ou des ris de veau aux morilles.

#astrolabe

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