La Soule de Vinovalie

9 Terroirs - T7

T7, un vin AOP Cahors rouge 100% Malbec exprimé sur le terroir T7 de Cahors

AOP Cahors Malbec

À l'heure de la création...

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Caractéristiques

AOP Cahors

Plateau sidérolithique (50 millions d'années). Terroir de plateau constitué d'un socle calcaire, recouvert par des poches sablo-argileuses rouges à concrétions ferrugineuses disposées en dolines. Ces deux éléments associés ont permis de différencier ce 7ème terroir de l'appelation.

Des Hommes

Une histoire

Récolte manuelle des raisins avec caisses de 50kg acheminées au fur et à mesure au chai et vidées sur un tapis alimentant un égrappoir à oscillement (dernière génération) permettant de préserver l'intégrité totale des grains de raisins. Vendange mise en cuve inox thermo-régulée. Fermentation alcoolique durant un peu plus d'une semaine. Elevage barriques de 400L avec fermentation malo-lactique. Ce type de fût amène une complexité aromatique subtile, tout en respectant le fruit, sans marquer le profil par des notes boisées trop prononcées.

À l'heure de la découverte...

     À l'heure de la découverte...
Notes de dégustation

robe, nez, bouche

Robe rouge profond, violine. Nez minéral, eucalyptus, menthol. Volume remarquable en bouche, sur des notes beurrées, fruits rouges mûrs. Finale noisette d' une grande finesse.

eucalyptus

fruits rouges

noisette

À l'heure du partage...

À l'heure du partage... Conseil de l'eonologue

Dégustation

A déguster à 17 ou 18°C

17°C

...Avec

du Magret de canard grillé, un Carré d’agneau ou des Cabécous de Rocamadour

#9terroirs

#9terroirs Singulier de par ses 9 terroirs, le vignoble de Cahors offre une richesse inégalée de grands vins.⠀
La Gamme 9 Terroirs révèle un à un les caractéristiques de chacun d'entre eux.⠀
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🍷T3 : un vin 100% Malbec exprimé sur le terroir T3 de Cahors⠀
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Millesime 2016 : ⠀
Nez de fruits mûrs, myrtille pruneau. Bouche briochée, pâtisserie, vanille, garrigue, romarin. Finale toastée.⠀
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A découvrir sans plus attendre !⠀
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📸BigBouffe⠀
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#9terroirs Singulier de par ses 9 terroirs, le vignoble de Cahors offre une richesse de grands vins🍷.⠀
La gamme 9 terroirs 100% Malbec 🍇 sublime chacun de ses terroirs. Selon les millésimes seuls quelques terroirs sont sélectionnés.⠀
🍷Pour le millésime 2016, le T7 (Plateau Siderolithique). Robe rouge profond, violine. Nez minéral, eucalyptus, menthol🌿. Volume remarquable en bouche, sur des notes beurrées, fruits rouges. Finale noisette d’une grande finesse.⠀
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Lien dans le bio pour découvrir toutes les spécificités du Malbec 🍇!⠀
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🍷Pour le millésime 2016, le T4 (Cône d’éboulis calcaire) Robe rouge intense et profonde. Nez de fruits noirs confiturés. Bouche poivrée, clou de girofle, épices. Finale charpentée sur une note de cacao grillé. ⠀
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Lien dans le bio pour découvrir toutes les spécificités du Malbec 🍇!⠀
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La gamme 9 terroirs 100% Malbec 🍇 sublime chacun de ses terroirs. Selon les millésimes seuls quelques terroirs sont sélectionnés.⠀
🍷Pour le millésime 2016, le T3 (Terroir de vallée, haute terrasse du Mindel) offre un nez de fruits mûrs : myrtilles et pruneaux. Bouche briochée🍞, vanille, garrigue, romarin🌿. Finale toastée.⠀
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Lien dans le bio pour découvrir toutes les spécificités du Malbec 🍇!⠀
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#9terroirs Singulier de par ses 9 terroirs, le vignoble de Cahors offre une richesse de grands vins🍷.⠀
La gamme 9 terroirs 100% Malbec 🍇 sublime chacun de ses terroirs. Selon les millésimes seuls quelques terroirs sont sélectionnés.⠀
🍷 Pour le millésime 2016, le T2 (Terroir de vallée, moyenne terrasse du Riss) offre un nez intense de 🍒cerise noire kirschée, et d’épices. Bouche 🥥coco, champignons frais, beurré. Très belle matière. Concentré et puissant.⠀
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Lien dans le bio pour découvrir toutes les spécificités du Malbec 🍇!⠀
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