La Soule de Vinovalie

9 Terroirs - T3

T3, un 100% Malbec exprimé sur le terroir T3 de Cahors

AOP Cahors rouge

À l'heure de la création...

À l'heure de la création...
Caractéristiques

AOP Cahors Malbec

Un vin AOP Cahors rouge 100% Malbec élevé en fût neuf (chêne français) de 225 litres pendant 20 mois.
T3: Sol riche en galets, de même constitution que la deuxième terrasse mais ces alluvions ayant été déposées plus tôt par la rivière, ce sol est plus lessivé que le T2 et donc légèrement plus pauvre. La vigne connait ainsi une contrainte intéressante tout en parvenant à développer son système racinaire pour aller puiser l'eau dont elle a besoin.

Des Hommes

Une histoire

Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique s'est déroulée sur une quinzaine de jours permettant de faire ressortir une grande palette aromatique. Fermentation régulée à 28°C, puis macération sur 15 jours.

À l'heure de la découverte...

     À l'heure de la découverte...
Notes de dégustation

robe, nez, bouche

Nez de fruits mûrs, myrtille pruneau. Bouche briochée, pâtisserie, vanille, garrigue, romarin. Finale toastée

Fruits mûrs

Vanille

Romarin

À l'heure du partage...

À l'heure du partage... Conseil de l'eonologue

Dégustation

A déguster à 17-18 °, même l’été !

17°C

...Avec

un Filet de bœuf, des Côtelettes d’agneau, du Vieux Comté

#9terroirs

Étiquettes: lot,cahors,terroirs,9terroirs,winetasting,winemaker,frenchwine,winestagram,vinovalie,wineaddict,winelovers,wine,instawine,malbec
Étiquettes: lot,cahors,terroirs,9terroirs,winetasting,winemaker,frenchwine,winestagram,vinovalie,wineaddict,winelovers,wine,instawine,malbec
Étiquettes: lot,cahors,terroirs,9terroirs,winetasting,winemaker,frenchwine,winestagram,vinovalie,wineaddict,winelovers,wine,instawine,malbec
Étiquettes: lot,cahors,terroirs,9terroirs,winetasting,winemaker,frenchwine,winestagram,vinovalie,wineaddict,winelovers,wine,instawine,malbec