Aux Origines Gaillac est un vin sans sulfites ajoutés. Cette cuvée s’inscrit dans une démarche d’engagement durable en appellation Gaillac.
Vinovalie lance Aux Origines, une gamme complète de vins sans sulfites ajoutés qui répond aux attentes de consommateurs en quête de pratiques naturelles, plus respectueuses de l’Homme et de l’environnement.
Les seules traces de SO2 contenues dans Aux Origines sont celles qui se forment naturellement lors de la fermentation alcoolique. La vinification et l’élevage de cette collection demandent une vigilance méticuleuse et quotidienne dont les Hommes de Vinovalie sont les garants.
Aux Origines est issu de la réflexion menée autour du programme de Recherche & Développement Vinosulfite. L’objectif de ce programme est de développer de nouvelles solutions alternatives à l’usage des sulfites, à partir de molécules bio-sourcées aux pouvoirs antioxydants et antiseptiques intéressants. En parallèle de ces travaux de recherche fondamentale, Vinovalie a travaillé sur la maîtrise fine de ses procédés de vinification pour pouvoir proposer aujourd’hui son premier Gaillac rouge Sans Sulfites Ajoutés, en s'appuyant sur le savoir-faire technique de nos vignerons et œnologues pour garantir la protection du vin à chaque étape du processus de création de cette cuvée.
Doté d’une belle robe rouge intense, l’assemblage Prunelard, Braucol, Syrah, Duras révèle un vin fruité et concentré aux arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de notes épicées. La bouche est équilibrée, veloutée et offre une belle finale.
épicées
Servir à 15°-16°C. À boire dès aujourd'hui, se dégustera dans l’année.
des gibiers en sauce, une canette farcie et des fromages de caractère.
Cette collection inédite s’inscrit dans une démarche d’engagement durable.
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Vinovalie est l'union de quatre caves historiques du pays d'Ovalie : Côtes d'Olt, Fontron, Rabastens et Técou.
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