Aux Origines Cahors est un vin sans sulfites ajoutés. Cette cuvée s’inscrit dans une démarche d’engagement durable en appellation Cahors.
Vinovalie lance Aux Origines, une gamme complète de vins sans sulfites ajoutés qui répond aux attentes de consommateurs en quête de pratiques naturelles, plus respectueuses de l’Homme et de l’environnement
Les seules traces de SO2 contenues dans Aux Origines sont celles qui se forment naturellement lors de la fermentation alcoolique. La vinification et l’élevage de cette collection demandent une vigilance méticuleuse et quotidienne dont les Hommes de Vinovalie sont les garants.
Aux Origines est issu de la réflexion menée autour du programme de Recherche & Développement Vinosulfite. L’objectif de ce programme est de développer de nouvelles solutions alternatives à l’usage des sulfites, à partir de molécules bio-sourcées aux pouvoirs antioxydants et antiseptiques intéressants. En parallèle de ces travaux de recherche fondamentale, Vinovalie a travaillé sur la maîtrise fine de ses procédés de vinification pour pouvoir proposer aujourd’hui son premier Cahors rouge Sans Sulfites Ajoutés, en s'appuyant sur le savoir-faire technique de nos vignerons et œnologues pour garantir la protection du vin à chaque étape du processus de création de cette cuvée.
Doté d’une belle robe rouge intense, le nez révèle des arômes de fruits compotés et des notes de cacao. La bouche est élégante, veloutée avec une belle persistance. Ce vin, fruité mûr, est concentré avec des arômes puissants de fruits noirs tels que le cassis et la mûre.
puissance
Servir à 15°-16°C
A boire dès aujourd'hui, se dégustera dans l’année.
un gigot d’agneau, un Osso Bucco et des fromages de caractère. A boire dès aujourd'hui, se dégustera dans l’année.
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