Cave de Fronton

Fronton est un temple, celui des grands rosés. Inès, sa miss, a gagné le titre suprême : champion du monde. Les 120 coopérateurs (sur 1100 ha), ont su conserver un cépage unique au monde, la négrette, le fruit de leur passion Ils ont eu aussi un côté visionnaire : il y a vingt ans, ils ont investi à contre-courant de l'histoire, en mettant leur énergie et leur savoir-faire dans un produit sous-estimé, le rosé. Aujourd'hui, Fronton fait figure de leader, de label, avec une vraie « culture » du rosé. Le « rosé de la ville rose », c'est un plaisir au masculin-féminin pluriel, un bonheur à toute heure. Un bouquet de fruits mûrs, un bijou du midi toulousain, frais comme un printemps, chaud comme un regard. Fronton, c'est l'élégance et le piquant des vins du sud sud, d'expression, de tempérament, et de soleil.

Le vignoble de Fronton s'étage sur les trois terrasses alluviales du fleuve. La terrasse supérieure, de graviers plus ou moins gros, dégage des profils aromatiques affirmés, frais et tout en finesse, avec des nuances d'épices. Sur la terrasse intermédiaire, dominent les limons et des argiles rouges: ces "rougers" donnent des vins puissants, avec une belle structure tannique et une concentration de matière. La première terrasse, proche du fleuve, est celle des boulbènes, des sols plus profonds, plus ou moins sableux et limoneux selon les parcelles. Sur ce vignoble, c'est la diversité qui prévaut: chaque parcelle est elle-même une mosaïque de petits terroirs. Tout l'art du viticulteur consiste à trouver les porte-greffes adaptés et les méthodes culturales qui permettent d'optimiser l'expression du cépage. "Notre terroir, c'est la négrette", disent souvent les vignerons de Fronton. Les oenologues jouent de cette diversité pour extraire les meilleurs jus, selon les degrés de maturité des raisins.

Les rosés, sur un support mûr et vif à la fois, proviennent de raisins sélectionnés. Après une macération légère, la vendange entière est pressurée. Les parcelles sélectionnées pour donner ces rosés d'excellence reçoivent des traitements spécifiques: le rosé est pensé dès la vigne. Les cuvées rouges bénéficient de la même sélection parcellaire, puis d'une vinification par cépage, pour favoriser l'expression de la négrette, qui offre une gamme aromatique incomparable

Sur cette palette de micro-terroirs, l'art du vigneron repose sur l'observation, l'expérience, et la subtilité. Ce travail patient et minutieux se retrouve dans la finesse des cuvées. Les vins de Fronton sont d'abord des chefs-d’œuvre de savoir-faire.